发布时间
2016-09-21 09:26:49
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2017-09-21 09:26:49
羧甲基淀粉钠(CMS-Na)-纤维素
是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无害、不易霉变、易溶于水。
又称(CMS-Na) 形状: 白色或颜色粉末，无臭、无味、无害、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。
本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。
本品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。
可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。
是CMC的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。 与CMS不同的是，
本品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，是粘度降低。
因此配制的水溶液不易长时间存放。
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