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一、油烟的产生

???油烟是食用油及食品在高温下经过热氧化、热　裂解和米拉德反应产生的大量挥发性物质，含有许　多有毒有害成分不同种类的食用油在高温下的热解产物有两百多种，主要是醛类、酮类、烃、脂肪　酸、芳香族化合物及杂环化合物等　

二、油烟对人体的危害

?油烟对呼吸道和肺部有一定的发生反应作用　据报　道：小鼠吸入油烟３个月后，肺部出现散在细胞　结节　０。吸人油烟对人的肺功能也有明显影响，吸人者会出现咳嗽、胸闷、气短等症状，对呼吸道也　有发生反应作用。

三、油烟净化器的处理技术

静电复合油烟净化器应用静电沉积和机械过滤工作原理对油烟气体进行净化处理，厨房含油烟混合气体经收集进入油烟净化器，其中大颗粒油滴和一些杂质被前置均流和过滤装置打散或阻挡，在高压电离电场电晕作用下，电场中的空气被电离，产生大量的负离子和正离子，因此微小的油烟颗粒经过电离电场后成为载荷颗粒，在经过吸附电场时在电场力的作用下，载荷颗粒向吸附电场的正、负较板运动过去，经较板较后流入并沉积在油烟净化机底部的储油箱内。

一．性能特点

（?）净化器外壳采用整体和拼装二种结构，中、小型净化器为整体式，大型净化器可采用拼装式，以方便安装及维护保养?

（?）电场发生器采用新型的式结构，净化能力强。

（?）外壳结构精巧灵活，可适应左进风、右进风、落地安装和吊装四种不同安装要求。

（?）各电场与高压电源的（一）负较及其机壳连成一体并保护接地，确保操作人员安全。（?）新型高频电源智能化，软启动，无冲击电压，有稳压稳流两种工作状态，在实际运行中根据不同工况条件自动转换，并有短路保护、空截保护、过热保护等功能，净化器的运行成本低